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2007-03-10

Google數位圖書館與免費電子書

很多人往往花了很多時間去圖書館找書,有時候還會遇到被別人預約或是長借的問題,但有些書籍是為了報告或是收集資料而用,為了這樣偶爾的使用就花錢去買書(原文書隨隨便便破1000是很正常的),感覺很不符合效益。這時候你搜尋資料的好幫手Google也幫你想到了這點──Google Print,只要你會檢索語法和簡單的布林邏輯運算,就可以連接全世界的網路,從最大的圖書館內找到你要的資料。對了,最好擁有GMAIL的帳號喔。

一般搜尋書籍的關鍵字,大概是從書名(title)、作者(author)、出版商(publisher)和ISBN編號四種。下表就是各個欄位搜尋時的簡易語法。

欄位名稱

語法

範例

書名(title)

intitle:

intitle:multimedia

作者(author)

inauthor:

inauthor:"James R Wilcox"

出版商(publisher)

inpublisher:

inpublisher:princeton

ISBN編號

isbn:

isbn:1578200547

在這裡以在搜尋列輸入inauthor:"James R Wilcox"為例,得到下面的搜尋結果



這是點進書本裡看到的
結果

但是Google print提供的流覽內容包括檢索頁,還有檢索頁的前兩頁和後兩頁。一定有人說太少了是吧?沒關係,剛剛說到的布林(Boolean)邏輯運算就可以派上用場了,在書本的頁面旁邊的Search within this book搜尋列中打入關鍵字,假設我今天要找有mpeg和video的資料,就鍵入mpeg+video,會得到結果如下

點入Page 95這個搜尋結果,可以看到Google Print幫你找出來的該頁資料,還把關鍵字給標明出來。

雖然Google Print把頁面給限制住了,但是你用點小技巧就可以瀏覽完整本書的重要部份。例如我把剛剛的關鍵字換成mpeg OR video,在多媒體的相關書籍中,出現的機會相當高,所以搜尋結果幾乎就是一整本書了,只要你能推測出現頻繁的字,就等於是找到了一本電子原文書,方便又快速。

2007-03-09

威力導演4試用心得

最近因為工作所需,強迫自己去使用影片編輯軟體,雖然我們實驗室主力是以多媒體為主,但不代表所有多媒體的軟體我都一定會使用(難道醫生就不生病,機械系車壞了也一定要會修嗎?)。花了大約一小時把這套軟體試用的功能玩過一遍,做出一份影片。

可以下載試用版威力導演

1.先點選檔案 => 開新專案。
2.底下有擷取、編輯、製片三種模式,進入編輯模式,下方有個載入媒體的選項。
3.把所有會用到的影片段落拉進這個專案。
4.把你希望播放的順序,用滑鼠在底下影片列加以排列。(如果需要修剪長度,只要拉動該影片影片格的大小即可裁切)。
5.按F8進入轉場特效工房,點在特效上可以預覽效果,把希望插入的轉場效果拉進兩個影片格的交接處。
6.按F6進入特效工房,一樣可以預覽,把要加入的特效拉進底下特效列,長度則配合上方影片列而自訂。
7.如果要做成子母畫面,則按F5回到媒體工房,把要放在子畫面的影片拉進底下子母畫面列,時間自訂。
8.按F7進入文字工房,可在任意影片時間點插入文字在底下文字列,文字格的長度則是出現的時間長度。
9.音效部份我沒有研究,不過不外乎是把影片聲音去除,另外錄製旁白,配置背景音樂之類的。
10.設計完成後可以先選,檔案 => 儲存專案,免得心血不小心消失。
11.全部搞定後,選檔案 => 製作影片,有光碟、檔案、串流和DV磁帶。基本上選檔案比較方便。
12.可以選.AVI、DIVX、MPEG-1或MPEG-2,基本上,三種格式需要的硬碟空間有「很大」的差異,如果不是有超大硬碟的人,建議選MPEG-1就好,352*240的影片大小應該夠了。
13.按下開始,就可以等影片製作完囉。

2007-03-08

DC使用小技巧

1.適度的曝光補償

最簡單的一個小技巧,是利用曝光補償(調整EV值)。一般來說,拍照時通常都會取順光的角度,因為如果是逆光的話, 往往會造成背景過亮,但主體太暗的問題。不過如果在大太陽下的話,順光拍攝,反而會造成主體過亮,尤其是拍人像時,主角們往往要瞇著眼睛來拍照,效果並不 是很好。

所以當陽光充足時,可以考慮逆光攝影,有幾種方面可以做曝光的修正,一種是用手動調光圈快門,調整到主題亮度是你想要的,不過對於一般的隨身機來說,這種功能較少。另外一種方式是調曝光補償,也就是EV值,一般來說大約調整+1EV就差不多了,當然還是以眼睛為準。

另外還有一種方式是調整曝光模式,一般隨身機大多有點測光、中央重點測光及平均測光,如果是用中央重點和平均測光的話,在逆光時拍照通常主體都會很暗,此時可試試看用點測光,以主體的部分當做測光的基準,如此比較容易拍出主體明亮的照片。


調整曝光補償是拍照常用的小技巧

2.閃光燈補光

上述的逆光攝影時,除了用加EV值或是用點測光的方式來增加曝光量之外,還有一種方式就是用閃光燈來補光。

因為是逆光,所以通常LCD中顯示的都是一片亮,但中間是主體是暗的,而因為現場的光線通常很亮,所以當使用自動閃光時都不會開啟閃光,此時建議可開啟強制閃光,讓你的閃光燈幫你打亮主體,如此一來就可以獲得主體和背景皆清楚的照片了。

隨身機的閃光燈會有讓畫面過白的問題,有些時候如果沒有閃光燈白平衡的相機可能還會造成顏色跑掉,所以當你用的是隨身機時,請適度的使用閃光燈。

使用隨身機的閃光燈有些注意事項,第一:隨身機的閃光燈效力通常很弱,加上望遠端的光圈都不大,所以當你使用望遠端拍照時,務必調高EV值,如果可以的話,也可以將閃光燈的亮度調高,不要被你相機的測光錶騙了,通常隨身機在望遠端開啟閃光燈時的測光都會造成曝光不足。

另外一種情況是,廣角端時,開啟閃光燈反而會過亮,此時同樣可以以降低EV值或是調整閃光燈的亮度來做修正,一般來說,隨身機閃光燈最適當的拍照距離應該是用廣角端,然後大約80~100公分左右。

如果你堅持,可以試試看打跳燈,比如說擺一張白紙遮在閃光燈上,但依照隨身機附的閃光燈效力和位置來說,這並不實用。

3.善用情境模式

隨身機為了讓使用者能夠簡單拍照,所以通常會設計一些情境模式,而其中又以Casio系列相機的Best Shot最為多樣化,以之前試用的P700來說,就內建了高達27種的情境模式。

其中合成照、名片照等都還算相當實用,其中名片照可以把一張斜放的照片拍成正的。另外還有Pre-Shot,可以讓你自己先拍攝一張風景當作透明背景,然後接著請路人幫你拍照,可以確認拍出來的照片和你自己的取景是一樣。

另外一般常見的還有人像、風景、夜景、運動等情境,算是一般隨身機都會有的情境模式,使用者可以在適當的情況下使用 情境模式來拍照,因為這些情境模式都是相機廠商做過某些程式上微調,可能是顏色有調整,或是限定光圈快門等,所以可以針對特定情況來最佳化,適時適地而 用,也是輕鬆拍出好照片的方法。

4.情境模式的能與不能

情境模式雖然好用,但也能與不能。比如說有些隨身機將近拍功能當作是一種情境,如此一來在近拍時有些功能就不能使用,比如說開閃光燈、調整白平衡、調整ISO值等,也就是說相機已把情境模是當作另外一種全自動拍照了。

另外要注意的是,雖然是是針對特殊場景的情境模式,但其實也不過就是做些微調而已,這方面Casio的BestShot在下方就有做說明,比如說人像就是加強膚色,並且指導使用可利用望遠端來試圖做到淺景深。而風景模式則是將對焦放到無窮遠並且調高清晰度和飽和度等。


Casio 的BestShot會在下方解說做了什麼調整

雖然情境模式是針對特殊場景做最佳化,但還是有些情況是很難做到的,比如說運動模式必須要高速快門,此時隨身機的閃 光燈幾乎沒用,只好以提高ISO值來取得較亮的畫面,但數位相機只要ISO超過200的話值幾乎都不是很好,所以必須要認清的是,隨身機就是隨身機,情境 模式再多,有些先天上的限制還是沒辦法克服的。

5.適中的ISO值

就像我們數位相機中的review中常常提的,不要說隨身機了,即便是一台兩三萬的準專業數位相機,ISO 400以上還能夠保持畫質乾淨的機種幾乎難以尋覓。

一般來說,隨身機的ISO值設定已能夠選的最低值為最佳,比如說能夠選50就選50,能夠選64就選64,因為這樣能夠獲得較乾淨的畫質,在拍攝夜景時尤其明顯,隨身機的ISO值能接受的極限應該是在ISO 100左右。

不過如果不是拍夜景的話,或是不需要大尺寸原圖的話,可以考慮將ISO稍微提高一點,以獲得較高的快門,如果圖片僅需要以1024 x 768以下的尺寸瀏覽的話,稍高的ISO值(比如說ISO 200)也不會有太過清楚的雜訊。

6.穩定的手

一雙穩定的手光線不足時的拍照非常重要,這裡牽扯到安全快門的概念,一般而言的公式是1/焦距,比如說常見隨身機的廣角端焦距是35-38mm,那麼安全快門可定為1/35秒左右,不過這並不是非常清準的算法,因為震動的情況有很多種,而且這也和相機的解析度有關。

震動有可能垂直震動、水平震動等等,如果震動的方向和照片中的線條方向相同,有時候看起來會不太明顯。而理論上高解析度的相機在晃動時,偏移的像素會比低解析度相機來的多,所以高解析度相機反而需要較高的安全快門。

不過這些都是理論值,如果你的手夠穩的話,在廣角端很有可能用1/20秒拍攝也不會手震,而如果沒有穩定拍照的習慣,那麼即便在廣角端,有可能1/50秒才是你的安全快門。

在望遠端時這個問題會更嚴種,以隨身機常見的35-105mm焦距來看,望遠端的安全快門應該至少要1/100秒,在室內或暗處拍照的話,這幾乎不可能達成,所以在室內最好還是以廣角端來拍攝比較好。

另外一個增加相機穩定的小技巧是利用觀景窗、手肘或是其他物體來穩定身體。雖然現在LCD越做越大,隨身機的使用者 也很少在用觀景窗拍照,但透過觀景窗拍照時,可以達成三點支撐的情況,無形中相機的穩定型也會增加,所以雖然觀景窗的視野率都會偏低,但為了穩定和省電, 利用觀景窗來拍照也不失為一種好方法。

想要穩定的拍照,也可以把手撐在腰部,或是靠著其他穩定的物體等,如果男性使用者有當過兵的話,保握射擊時的托抵握貼瞄停扣口訣,大概就可以有較穩定的拍照影像了。

7.不要害怕帶腳架

很多隨身機的使用者不喜歡帶腳架,認為隨身機重要的就是輕巧方便,帶上腳架這個優勢就沒了。這個理由非常充分,我們也不是說你每次出門就要帶個腳架,這樣的確不方便,背著腳架也很累人。

你可以視情況來帶著腳架,比如說你今天已經確定要出門拍夜景了,或是可能會有需要和你朋友合照的情形,但又沒有人可以幫你拍照,那麼你可以考慮帶個腳架出門。

帶腳架的好處是你不用在乎手震的問題,除分你的腳架有問題,或是風太大、突然來的地震什麼的,不然放在腳架上的相機基本上非常穩的。

使用腳架時要注意是否有達到水平,不然雖然相機是穩的,但拍出來的每一張照片都是斜的,恐怕也很難接受。一般貴一點 的腳架會有水平儀,不過如果你的腳架是隨機附贈的等級的話,也沒關係,可以對準一個水平線的物體,然後把那條線和你的LCD邊框相比,只要兩條線成水平的 話,那大概就沒有問題了。

另外如果你是在室內有桌子的地方拍照的話,可以考慮帶個可放在桌上的小腳架,攜帶方便,而且也可以達到穩定的效果。


一個小腳架也可以幫上一點忙

8.慢速同步閃光

如果你的相機有這個功能,在拍攝夜景人像時會比較好用,因為通常在開啟閃光燈時,快門的速度都會比較快,此時雖然應該有閃光燈的關係,所以主體會很明顯,但背景卻因為吃進的光量不足,所以背景還是一片黑。

而慢速同步快門則是在閃光照亮主體同時,以較長的快門來讓背景增加曝光量,如此一來就不會有主體很清楚但背景還是一片黑的情況了。


慢速同步閃光的圖示有時會用類似閃光燈上有星星來表示

9.善用連拍模式/包圍式拍照

當你不確定拍照的瞬間時,可以試試看用連拍模式,目前一般隨身機的連拍模式大約都有2fps連拍3張以上的連拍速度,只要在光線充足的環境下,用連拍模式連拍個幾張,說不定就可以拍出你喜歡的那一張。

有些相機除了連拍功能之外,還會有一個包圍式拍照的功能,意思是可以針對某一個設定做+/-調整後連拍三張,通常是 包圍式白平衡或是包圍式曝光。包圍式白平衡是以正常白平衡拍一張,然後藍一點、紅一點各拍一張;包圍式曝光則是以正常曝光拍一張,然後+0.3EV拍一 張,-0.3EV拍一張,不過通常這個加減的EV值是可以調整的,比如說+/-0.5EV、+/-1.0EV等。

除了包圍式白平衡和包圍式曝光外,Casio P700還有包圍式對焦等特殊功能,當你不確定怎樣設定才好看時,利用這種包圍式拍照的功能,讓你可以把握瞬間,之後再做選擇。

10.自拍器功能

自拍器一般最常的用法就是把相機用腳架或是固定在某個平面上,然後用倒數或是遙控器的方式來把自己要拍進去,不過實際上自拍器還有另外一種用途。

當我們在拍攝夜景時,往往需要較長時間的曝光,通常超過一秒的曝光時間,不要說你手多穩了,連按下快門的瞬間都有可能會造成晃動,此時就可以利用自拍器來當作快門線使用,取好景,做好設定,然後用倒數或是遙控器方是按下快門,就完全不會因為按下快門而造成晃動。


這個就是兩秒倒數自拍器的圖示

2007-03-07

臺南大遠百攻頂

有在臺南住過或是讀書過的,應該都知道火車站對面那一棟大遠百吧,也應該知道上面有個圓柱型的建築物,已經廢棄沒用,不過 它應該是臺南最高的建築物了吧,如果不能像臺北101或是八五大樓一樣發揮地標和觀光景點的功能,就覺得有點可惜。所以本著好奇的心理,就花了點時間研究 一個方便的登頂方法。

當然大家都知道
,任何大樓都需要安全門,而安全門的用途是讓緊急情況發生時,能夠有快速的通道可以離開現場,所以,安全門的設計應該是單純直接的連結每一 樓層。我們在事前觀察過了所有的安全門,你可以發現,現在遠百多半在安全門的附近設置專櫃或是警衛駐守,或是清潔人員的休息處,讓上去變得阻擾重重。在這 裡給大家一個建議,你可以先從外觀發現整棟建築的規劃與設計,就可以看出一些蛛絲馬跡,很容易就發現上去的通道。不用非得從六樓上去,條條大路通羅馬,方 案多的是。有些通道實在是太高調了,你可以想像你要在一個人來人往的熱門服飾區,讓一海票人眼睜睜看著你們進出通道嗎?我們是選擇低調的路線,迂迴地上去 頂樓,雖然可以多花了一點路程,不過比較方便也不會尷尬。

要登上頂樓,有些東西建議大家攜帶:
1.手電筒,因為上面是廢棄的大樓,雖然某
幾層有些微燈火,不過大致上來說是日夜都伸手不見五指的。
2.防滑的球鞋,因為上麵灰塵遍佈,而且要上去真正的最高點免不了要爬上爬下,穿皮鞋或是高跟鞋是非常不智的。
3.相機與腳架,難得上到臺南市的最高點一定要拍照留念的,不過上面風大的離譜,不用腳架,白天是還可以,不過晚上的照片會慘不忍睹。
4.風衣外套,雖然在通道內往上走會很熱,不過不穿外套
的話,溫差很大會感冒,頂樓有一個排氣孔是排放熱氣的,不過不足以驅寒。
5.手機,不是讓你聯絡親朋好友的,是讓你超過時間沒辦法下時來請朋友報警的。
6.簡單防身工具,因為上面實在是閒置太久了,很難保證裡
面沒有些怪怪的人,能節辦同行或是請曾去過的人帶路會比較好。
7.撲克牌或零食,這其實是讓你打發時間的,沒帶也沒關係,不過當你想把日夜景一網打盡的時候,這些可以幫上一點忙。

讓大家看幾張相片欣賞一下上面的風景,


































最後叮嚀所有想上去的朋友,上去看當然好,不過請注意自己的安全,不然以後可能會被封鎖。也請大家有公德心,不要製造一堆垃圾讓後來的人麻煩,還要看清楚遠百營業時間,不然遠百關門後,你就要在上面過一夜了(雖然有些人是很樂意啦)。

2007-03-06

Firefox出狀況時的除錯

Firefox這個開放式瀏覽器,自從出現以來,就吸引了一些開放原始碼的熱心網友不斷為它開發新套件,還有對它的核心原始碼改進,甚至綁上各種原本IE才有的功能,我自己已經用了很久,給我的感覺是,在安裝最原始的Firefox後,瀏覽速度的確比IE快,但是再加上一些貼心的外掛功能後,第一次的開啟速度明顯變慢,但是進入瀏覽頁面後的速度就沒太大差別,這是可以預料的,畢竟每個開發新擴充套件的作者未必知道核心程式運作的最佳策略。加上一堆網站只對IE使用者做最佳化(沒辦法,誰叫MS是OS界的黑暗大老,用Linux和MAC的人真的比較少),這樣先天優勢差異過大的情況下,當然會影響使用者的安裝意願。不過連Google都看上Firefox的潛力,為它量身打造套件,或許在不久的將來,所有網路服務不需安裝,全由瀏覽器提供,那MS想用OS綁Browser和網路通訊軟體的手段就無用武之地了。不過在這之前,Firefox還有很長一段路要走,這裡給大家幾個在Firefox出問題時檢查的方法,希望能讓大家用得更順手。

1.要是你執行了Firefox卻沒看到瀏覽器開啟,先按下ctrl+alt+del在工作管理員裡面的處理程序中,找找看有沒有firefox.exe,有的話點選它,結束處理程序,再重開Firefox看看,應該就可以了。

2. Firefox開啟的時候有錯誤,或許是安裝的擴充套件與browser版本不相容的緣故。從程式集裡找到Mozilla Firefox,會看到裡面有一個Mozilla Firefox (safe mode),點選後如果可以執行,那應該是擴充套件的問題,這時候就在Mozilla Firefox (safe mode)裡面把擴充套件全部移除,再一一安裝回來,找出是哪個擴充套件有問題。

3.如果連safe mode都進不去,那就把Firefox整個移除,記得把C:\Documents and Settings\使用者\Application Data\Mozilla裡面的profile給砍乾淨,再重新安裝Firefox,應該可以。

4.要是想直接更動設定檔,先檢查是不是把Firefox關閉了,確認Firefox不是在執行狀態後,從開始---執行­—鍵入firefox -p或是firefox –profilemanager,不過這個用方法的人最好對Firefox核心有點瞭解,不然可能會衍生更多問題。

5.如果你真的找不到錯誤在哪,可以到這裡詢問高手,這樣還不能解決問題的話,那抱歉了,你只能跟Firefox許多方便親切的好用功能說再見,回到Bill Gates's MS帝國吧。

2007-03-05

越來越紅的widget小小說明

用過蘋果電腦的人,應該都會對他簡潔的設計,貼心的介面和未來感的造型入迷吧。除了硬體外,Mac OS更是與Windows的外觀有相當大的差異,便利性與使用爽度當然更不用說,widget的小軟體工具,比起傳統的連結與快捷列,多了一分娛樂與趣味。新版的Mac OS X更在介紹中強調Dashboard,一個彙整各種widget的管理介面,讓資訊生活更隨心所欲。

Widget簡單來說,就是整合一些常用的軟體或服務,可接受網路訊息或是使用者定義的動作,將有關的資料、影像、聲音等以視窗或是圖形模式顯示在桌面 上,又因為其高度自由的造型設計,讓每個widget都有獨特的風格,可以任意選擇搭配自己的電腦系統。基本上一個widget的製作,需要有圖形檔案當 做顯示的外觀,和網頁語法(ex:JavaScript)操作widget的功能,還有html或xml來宣告視窗與介面控制的設定。跨入門檻不算高(當 然是指比較常見的基本應用),目前也有很多軟體服務商與個人設計師開發出不同的widget任君挑選。像
Yahoo! Widget Engine就提供了一個免費的開發環境和樣本讓大家自由運用。這方面的相關資訊可以看另一篇文章:雅虎推出Widget 點燃Web應用桌面戰,Yahoo! Widget Engine跨平台的優點與普及的JavaScript語法,又可以用簡易的文字編輯器開發,讓它使用者頗多。不過它以XML來定義介面,而另一常見的widget開發工具APPLE的Developing Dashboard Widgets則採用CSS與HTML,其實習慣就好,不一定非要哪種環境不可。這裡推薦一篇文章:製作 Yahoo! Widget Engine 的 Widget,作者詳細說明了一個簡易的widget開發流程,可以讓有興趣的人嘗試看看,別忘了有好作品可以分享給大家使用喔。想得到更多好用好玩的widget嗎?可以來Konfabulator的網頁找找看有沒有想要的。Konfabulator原本是要收費的,不過後來被Yahoo!併購,也成為Yahoo! Widget Engine的由來。

下面就是我用到的幾個widget,個人感覺還不錯啦。天氣、音樂、影像、系統效能、還可以即時收集運動快報,對於花很多時間在網路上找資料的人,真的省了不少時間。

2007-03-04

解決BLOG無法用IE核心瀏覽器正確顯示問題

很多人常常在瀏覽網頁或是blog的時候,遇到網頁沒有顯示任何東西或是出現亂碼的問題,其實問題不大,大部份都是因為網頁編碼的問題。在這提供一個比較簡易的解決法:

  1. 如果你是會HTML語法的朋友,請先打開你的網頁編輯器或是修改頁面,在此以我的網頁為例找出網頁中<title><$BlogPageTitle$></title>,然後將這一段語法剪下。
  2. 之後找出
    <head>
    xxxxxx
    </head>(中間的xxxxxx表示在這範圍中的文字或程式)
    把剛剛剪下的那一段貼到</head>前面一行。
  3. 再儲存網頁設定,重新發佈網頁就可以了。
P.S.要是你不會修改HTML語法的話,那就點網頁頁面,按滑鼠右鍵,再選編碼,選擇 Unicode(UTF-8)就可以了。 如此一來,當以IE為核心的瀏覽器開啟你的網頁時,會先讀BlogMetaData,知道之後的文件是以UTF-8編碼,讀到Title時,便會選用 UTF-8來解碼,網頁就可以正確的顯示了。你也可以考慮改用firefox這種可以自己建構修改的開放源碼瀏覽器,自訂所需的功能。

2007-03-03

生活八多與八少

八多 八少

1. 多運動
活著就要動。運動可以增進身心健康已經獲得證實,許多研究都證明適度的運動可以增加心肺功能、增強抵抗力、減少痠痛、降低壓力、預防各式的疾病與慢性病。 運動也沒有「哪一種」最好最有效,只要符合自己的體能與興趣,選擇自己最能接受的就是好運動。不管做哪一種,養成長期的習慣最重要。而且,運動的男人不但 健康也更有魅力,甚至運動也是最好的全家活動。

2. 多蔬果
天然的蔬菜水果是最佳的抗氧化來源,好比十字花科蔬菜的花椰菜與高麗菜等可防癌、含茄紅素的蕃茄、西瓜等等,蔬果也都是高纖維食物,多食蔬果可以預防各種 癌症。原本的「天天五蔬果」口號現在已經修正,最新的概念是「蔬果天天五七九」,好爸爸每天至少應該吃下五份蔬菜與四份水果。

3. 多做愛
做愛可以紓壓放鬆,別懷疑,這是千真萬確的事。事實上,做愛的好處多多,做愛一次耗費的體能相當於爬十多層的樓梯,還有夫妻之間的親密關係也有助於情緒穩 定。尤其現代人因工作忙碌或壓力經常會出現性慾減退的情況,對男子漢而言,實在是超級損失。所以研究發現,幸福的婚姻可以使人長壽,協調的性,即為原因之 一。

4. 多喝水
大家都知道喝水很重要,但絕大多數的人都沒有喝到足夠水分,補充水分可以預防一些疾病,例如腎結石,一般而言,每天喝足八大杯開水是一個標準,尤其在盛夏 時節、有運動、喝茶或咖啡、需要服藥的人,需要的水分就更多了。但要注意喝「乾淨」的水,家用水必須煮沸再喝,瓶裝的礦泉水有保存期限,一開封就要盡快喝 完,選擇有品牌的水也是一種保障。

5. 多喝茶
茶在保健上的好處太多了,從降血脂、降血壓、抗癌到減肥、除口臭等等,從頭到腳幾乎都有效果,一般來說,一天十五公克的茶葉,差不多是十大杯茶,才可以看 到比較明顯的保健效果,也別擔心便宜的茶會沒效,只是口感不同而已。許多市售茶飲料含有糖分,要注意有熱量的問題,還要多比較,選擇兒茶素含量愈高愈好的 產品,比較有保健效果。

6. 多微笑
「微笑曲線就是上揚曲線」,記得微笑時的嘴角都是上揚的嗎?每日大笑三次有助身體健康,即便沒有令人大笑的樂事,隨時保持從容的心境與微笑,不但可以柔和 自己,更可以拉近人與人之間的距離,打開人們的心防。要切記,「當你微笑的時候,全世界都跟你? @起微笑;當你哭泣的時候,卻只有你一人在哭泣。」

7.多睡覺
睡覺可以讓精神獲得紓解、消除疲勞,睡眠不足還會加速老化,若是連續三天只睡三、四小時,就會影響到荷爾蒙的分泌引起疾病,睡眠品質不佳時,也容易患有高 血壓與心血管疾病,包括心臟病、中風等的機率是一般人的十倍。最好是晚上十二點前入睡,早上八點前起床,如果無法做到,也要養成固定時間入睡、固定時間清 醒的習慣。

8.多補充營養素
保持身體健康第一要件就是均衡的飲食,不過現代人當真要做到也不是一件容易的事,甚至因為吃得太好、太胖而引起的許多文明病或慢性病到處可見;因此依個人 需要補充各種營養素就變得十分重要,例如補充維他命B群抗壓、服用各種抗氧化劑防止老化等等。



1. 少油、少鹽、少糖
慢性病與肥胖與油、鹽、糖的過量攝取脫不了干係,所以飲食中奉行「三低原則」
是追求健康的養生首則,不過對經常外食的人並不容易執行,因此最少要做到少吃油炸肉類、吃青菜要瀝湯汁、湯麵比乾麵好、少用沾醬、調料、選清湯不要喝濃湯等基本原則。

2.少熬夜
偶爾的熬夜還可以靠補眠回覆,如果每天都處於睡眠不足的狀態,不但會影響內分泌,也會使人衰老的很快;有時就算因為熬夜而刻意睡久一點,睡醒仍然感覺疲憊 不堪。需要補眠的人千萬不是一次睡飽,最好是按時起床、中午小睡、晚上再提早睡覺,才可以讓身體獲得休息。當然,根本就不要熬夜才是正確的做法。

3.少抽菸
世界衛生組織證實30%的癌症和吸菸有關,還有心血管等各式疾病、降低性機能及生育力...等等,甚至二手菸也一樣會危害到週遭人群的健康。總之吸菸百害 而無一利。心理學家也認為,吸菸是一種習慣,菸會在不知不覺中影響情緒與思考。現在有許多醫院開設戒菸班可以協助癮君子,不想讓香菸控制生活,就是要靠意 志力了。

4.少生氣
國外曾做過研究,易怒的情緒者得到心血管疾病的機率比一般人高出五倍。連續劇中每次有人情緒激動或大怒,就會突然心臟病發死翹翹,即是這個道理。情緒波動 太大除了影響健康之外,也會影響人際關係與自我成長。要發怒時記得想一想,一年後再來看這件事會不會很嚴重?如果不會,現在何必生氣?

5.少發福
肥胖不只不好看,多項研究證實,肥胖會提高疾病的罹患率與死亡率,日本人稱這種因肥胖引起的如脂肪肝等疾病稱為「生活習慣病」,意思是就是,都是因為生活 習慣不良才會引起的,尤其男性的「中廣」身材,比起女性擔心的西洋梨身材,在健康的危害上更形嚴重。因此,少些應酬、少吃宵夜、多運動,才能讓健康保持最 佳狀態。

6.少喝酒
雖然有研究認為,適量飲用紅酒有利於心臟,但是美國研究也發現,酒精對心臟有毒害作用,也會影響肝臟代謝;尤其國人文化中習慣應酬、喝酒助興、乾杯等習 慣,再加上生活壓力大,酒精也是一種逃避的方法,久而久之容易成癮;別迷信喝酒不會臉紅就是肝很好,喝淡酒不會傷身等神話,別忘了假酒致命、喝酒亂性、喝 酒駕車等等前車之鑑。

7.少膽固醇
膽固醇過高,心臟病、動脈硬化、腦中風等心血管疾病幾乎就是如影隨形,要降低膽固醇,改變飲食是最重要的關鍵;包括減肥、避免過多脂肪的攝取、多以魚代替肉、少吃內臟、多吃五穀雜糧、燕麥等粗食、多吃蔬果、多喝茶少甜點等。

8.少壓力
在台灣,每四人就有一人因為壓力過大產生身心症,在壓力之下,人會出現肥胖、憂鬱、性慾低落、免疫力下降、快速老化等等現象,當然同時罹患糖尿病、心臟病 等慢性疾病的機會也大幅提高。紓壓最重要的是維持生活規律,讓荷爾蒙安定足以應付壓力。瞭解壓力源,評估是做不到的事就快速排除。並且找到適合自己的紓壓 方式、轉換心情、寄情宗教、甚至求助醫師,都是可以降低焦慮的方法。

2007-03-02

壞食物大翻身

披薩
這是美國心臟協會(American Heart Association)第一次將披薩視為「好速食」。
義大利的科學家發現,披薩可以降低59%食道癌發展的機率,而且愛吃披薩的人也可以降低34%得口腔癌和26%得結腸癌的機率。 秘密都在番茄中的茄紅素和其他抗氧化物。「我們知道番茄醬可以對某些癌症提供保護力,但我們沒有料到作為一個完整食物的披薩,也提供相同的保護效果,」義 大利米蘭馬立歐.尼格里藥學研究所喀魯斯(Silvano Gallus)博士說。的確,披薩的好處除了番茄和番茄醬提供的茄紅素之外,披薩上撒的起司也能強健骨骼,降血壓和抑制結腸癌。
不過如果你懂得挑選,就能吃得更好。12吋的辣味香腸大披薩熱量就超過2000卡、飽和脂肪60克;但如果你點兩片脆皮蔬菜披薩熱量只有300卡、飽和脂肪只有2.5克。所以點一個小披薩,多要一點番茄醬,還要搭配沙拉和蔬菜湯。

冰淇淋
歐洲83%的營養師同意,令人感興趣的食物如冰淇淋,才能真正幫助人們維持長期的健康飲食。那不僅是因為冰淇淋是很好的蛋白質來源,它也有重要的礦物質如 鈣與鉀可以維持骨骼和牙齒的健康。美國《預防雜誌》(Prevention Magazine)甚至曾推廣冰淇淋減肥。雜誌中建議,選擇一杯半約125卡的低卡冰淇淋在減肥餐中,並搭配低卡起司、沙拉、低脂牛奶和低卡貝果 (Bagel)。
美國營養學會同意,夏天冰淇淋的確是一個新鮮的鈣質來源,但請注意份量。平常一球冰淇淋雖然提供120毫克的鈣和150毫克的鉀,但不可忽視也有195卡的熱量和10克的脂肪。因此營養師們建議,多加一點水果在低卡冰淇淋裡。

香蕉
坊間流傳「香蕉傷筋骨」,以致年紀稍長、有退化性關節問題的人對香蕉退避三舍,台北市立聯合醫院中醫院區醫療部主任程惠政卻說「我都叫我病人吃」。從中醫 典籍來看,老祖宗從未曾提及香蕉傷筋骨。《本草綱目》記載香蕉「甘、大寒、無毒」;《本草求原》則記載香蕉「清脾滑腸,脾火盛者食之,反能止瀉止痢」。
香蕉的確「性寒」。不過程惠政說,即使食物有其性味也要和體質相配。如因為香蕉性寒,寒性體質的人的確少吃為佳,但即使寒性體質的人若吃的份量不多,也不會有大礙。程惠政也強調,性味是古代人的主觀感受,仍不能盡信,常會發現幾本古籍中對相同食物的性味分類並不相同。
若從西方營養學來看,香蕉則好處多多,是不折不扣的好食物。
一根香蕉約是半碗飯的熱量,是很好的熱量來源。運動選手上場時,如果吃太多食物會想嘔吐,這時香蕉就是補充體力最佳食物。曾經來台馬拉松環台的日本打擊樂團體鬼太鼓座,每天早上跑馬拉松前,不吃任何食物,只吃香蕉。
香蕉也可以預防中風,因為有高量的鉀,是繼黃豆之後,被美國食品藥物管理局(FDA)許可,可以在香蕉產品上標示:「具高鉀與低鈉,可以降低中風、高血壓 的發生」。更令人雀躍的是,香蕉還是「快樂食物(pleasure food)」。香蕉中所含的血清素、正腎上腺素、多巴胺都是腦中的神經傳導物質,可以抗憂鬱,振奮精神。

巧克力
愈來愈多美國人流行吃黑巧克力,台灣也愈來愈多巧克力標示著可可純度,都和人們想吃美味的健康食物有關。眾多的科學研究都發現,巧克力裡有多種抗氧化物 質,如可可多酚和類黃酮可以降低壞的膽固醇(低密度膽固醇,LDL),提高好的膽固醇(高密度膽固醇,HDL)。類黃酮也可以舒緩發炎,打開血流,增進血 液流通。
美國加州大學戴維斯分校於2006年發表在美國《營養學會期刊》的最新研究發現,每天吃富含巧克力多酚的可可棒,持續6週後可以降低低密度膽固醇。義大利 科學家的研究也發現黑巧克力可以降血壓。這份研究同時也顯示,黑巧克力可以預防第二型糖尿病,因為類黃酮可以鼓勵荷爾蒙轉化醣類成為細胞的燃料。
除此之外,巧克力之所以令人著迷,被稱為愛情靈藥,是因為巧克力中的色胺酸有助於合成血清素,這是一種帶來喜悅的神經傳導物質。但這項成分不僅可以增加浪漫情趣,近來也被發現可以對抗慢性疲勞症候群(chronic fatigue syndrome)。
遺憾的是,並非所有的巧克力產品都有這些功效,這關乎於可可的純度。最近美國農業部研究發現,可可粉是所有的巧克力產品中,含有最多的類黃酮和抗氧化物。 烘焙用巧克力(baking chocolate)次之。黑巧克力和烘焙碎巧克力(baking chips)因為製造過程會去掉部份抗氧化物更次之。而大家最常吃的牛奶巧克力(milk chocolate)含有最少的有用物質,約只是可可粉的十分之一而已。

咖啡
科學家現在會告訴你,一天一杯咖啡,醫生遠離你。美國斯克藍頓大學(University of Scranton)選出咖啡是美國食物中最高的抗氧化物來源。第二名是紅茶、第三名是香蕉。抗氧化的好處是可以幫你抵禦各種癌症、心臟病、糖尿病和中風, 「我認為一天一杯咖啡對心臟是正面的,」斯克藍頓大學化學教授文森(Joe Vinson)說。
如果你擔心喝太多咖啡讓你心悸,好消息是可以選擇低咖啡因咖啡,科學家發現兩者的抗氧化物數量差不多。但是要提防「咖啡的伴侶」──糖漿和奶精。一杯大杯美式咖啡熱量只不過15卡、無脂肪,但如果加上奶精和糖漿的大杯摩卡星冰樂可要420卡、脂肪16克。

花生醬
花生醬的確有很多油,但並非所有的油都對身體不好。花生醬裡的單元不飽和脂肪酸和維生素E可以降低壞的膽固醇,保護心臟。這是美國喬治亞大學與韓國國立忠 州大學聯合發表在《食物科學期刊》(Journal of Food Science)的研究。花生醬還可以預防糖尿病。美國哈佛大學公衛學院的研究指出,一週吃5次、每次1匙花生醬,可以降低21%第二型糖尿病的機會。當 你下午肚子餓,土司塗花生醬當點心是很好的選擇,花生醬裡的油脂可以馬上有飽足感。但不適合在已經熱量很高的食物如餅乾、蛋糕,再塗上花生醬。雞蛋
很多人一看到蛋,就想到膽固醇,害怕心臟病的人碎碎念「要遠離它」。但現在科學家已經知道,真正危險的敵人是飽和脂肪。喬治華盛頓大學心臟學家約翰.拉羅沙博士表示:「飽和脂肪增加膽固醇的威力,比食物含有膽固醇本身,要高出4倍。」
飽和性脂肪都在動物性油脂裡,如肉類、乳製品。所以要遠離奶油、豬油、雞皮、全脂牛奶等。雞蛋的脂肪極少,一顆蛋只有5克脂肪而已。
況且雞蛋的營養濃度極高,一顆蛋裡就有維生素A、B6、B12、E、K、葉酸、鐵等,可以防止脂肪沈澱在肝臟,蛋裡的黃體素也可以保護眼睛健康。
但烹調方式會影響雞蛋健康與否。水煮蛋或多加點蔬菜在蛋裡,可以讓你每一口都可以吃到營養。

牛肉
不用再吃乾巴巴的雞胸肉了,牛肉(與各種紅肉)和膽固醇、心臟病的關連已經沒有那麼深。美國約翰霍普金斯大學刊登在《內科學文獻》(Archives of Internal Medicine)的研究指出,瘦牛肉和雞肉、魚一樣,不會增加膽固醇。因為畜牧技術的進步,現今的牛肉已經沒有那麼「油」,所以沒有那麼多的飽和脂肪。
況且牛肉裡含有很多女性補充不足的營養,如鐵、鋅、和維生素B12。
不過還是要選擇瘦牛肉,不能選肋排或丁骨牛排,這種牛排的油脂和熱量還是瘦牛肉的兩倍。

鴨肉
很多人說,鴨肉有「毒」,所以皮膚病、手術開刀的人不能吃,甚至還擴大到所有人都不宜多吃鴨肉。
中醫師程惠政說,「食物沒有毒不毒的問題,」雖然本草綱目上記載鴨肉「甘、冷、微毒」,但古人所謂的「毒」,指對身體明顯的反應,如立即引起腹瀉或過敏等,並不是現代科學觀念中的「毒」。
之所以會引起腹瀉,可能是因為體質虛寒或已經受涼的人吃太多鴨肉所致。因為鴨肉雖然無毒,卻是性寒,因此可以薑母、當歸等熱性食物一起烹煮,以平衡食物的性味,便是很好的補虛勞食物。現在你知道為何薑母鴨、當歸鴨那麼有名了吧。

起司
下次早餐的土司不要塗奶油,改夾起司。因為起司竟然可以抗癌,美國華盛頓州立大學的研究發現。
關鍵在於起司中的共軛亞麻油酸(Conjugated Linolenic Acid)。這種「好的」脂肪酸不僅發現可以阻止皮膚癌、肺癌、乳癌的成長,也可以降低心臟病、糖尿病的機率。共軛亞麻油酸也被發現可以降低飯後脂肪的儲存,因此可以控制體重。
不僅如此,起司一直都是良好的鈣質來源。鈣不僅可以預防骨質疏鬆,也可強健骨骼和牙齒。對於喝牛奶肚子會不舒服的人,起司更是身體可以快速吸收的鈣質來源。
美 國《動起來的人生》(Active Wellness)作者營養師雷啟勒(Gayle Reichler)建議吃有強烈氣味的藍起司(blue cheese)或新鮮的羊奶起司(goat cheese),這些起司人工香料較少,而且羊奶起司一盎司(31.1克)熱量只有23卡,而一般的巧達起司(Cheddar Cheese)可有114卡。

2007-03-01

科技人動一動,解除不適症狀

「運動比吃藥有效。」這是國泰醫院復健科物理治療師簡文仁組長20多年的臨床心得,適當的伸展及訓練肌耐力的運動,對於舒緩痠痛症狀很有幫助。

這些運動都簡單易學而且很安全,「除非是嚴重的骨質疏鬆症,」台北榮總復健科物理治療師劉孟玲組長表示,一般沒有什麼特別的禁忌,只要注意力道不要太過度,還有在急性發炎的期間不適合做任何的運動,必須充分的休息及局部冰敷。

劉孟玲進一步提醒,假如做完以後,因為運動而產生的痠痠痛痛的感覺,能夠在一、兩個小時以內消失的話應該就是正確的力量,「做完以後到了晚上還在痛,就是做得太過度了。」

每次寫稿期間都會全身痠痛的我,這次身體力行了以下介紹的伸展運動,短短幾天就改善了許多。試試看,跟我一起動一動吧!

頸椎症候群

泛稱所有發生在頸部周圍的不適,例如頸部筋膜炎,大部分是因為長期頸椎處於不正確的姿勢下,肌肉緊繃所導致。不分年齡和族群,經常忘記變換姿勢者都有機會發生。

症狀:疼痛從後腦勺的頭骨下緣開始,往下延伸至兩側肩胛骨內側和中央部位椎骨旁的肌肉,有些人還會合併有頭痛的症狀。

自我保健:局部熱敷、適當的休息、使用頸托或護頸圈。

轉動頸椎運動

功效:可以活化脖子四周的肌肉

避免頸部肌筋膜炎和肩膀上的棘肌肌膜炎。

1.背挺直,兩眼平視縮下巴。

2.慢慢地將頭轉向右邊,仔細感受,在感覺痠痛的角度停留約6秒鍾,伸展一下肌肉。

3.做到極限的角度後,再換左邊。

後頸肌肉伸展運動

功效:伸展脖子後方的肌肉,舒緩緊繃的肌肉。

1.坐在椅子上,頭向前彎。

2.雙手交叉用力將頭向下壓,大約30秒。

肩頸運動

功效:伸展頸部肌肉和斜方肌(trapezlus mucle,連接頸部和肩膀之間的肌肉),有效減緩頸部及肩膀的痠痛,避免頸部肌膜炎和肩膀的沉重感。

1.坐在椅子上,背挺直。

2.右手抓住椅墊,左手將頭壓向左邊,感受到拉筋的力量,但不要太用力,停留約30秒。

3.換邊再做一次。